Il pranzo di Natale di Marco Bianchi by Marco Bianchi

autore:Marco Bianchi [Bianchi, Marco]
La lingua: ita
Format: epub
Tags: Cooking, General
ISBN: 9788862208062
Google: _aJynhJQVOIC
editore: Ponte alle Grazie
pubblicato: 2012-11-28T23:00:00+00:00

Lasagna di verdure

12 fogli di lasagne verdi • 1 melanzana • 1 cipolla • 1 porro • 1 spicchio di aglio • 1 peperone rosso • 2 zucchine • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva • 400 g di polpa di pomodoro • 30 g di farina 0 • 300 ml di latte scremato • 50 g di grana grattugiato • sale • pepe • noce moscata

Tagliate a cubetti la melanzana, distribuitela su un tagliere e fatele rilasciare l’acqua cospargendola di sale fino. Dopo 30 minuti sciacquatela e strizzatela. Tritate la cipolla, il porro e schiacciate l’aglio, affettate il peperone e le zucchine. In una padella antiaderente scaldate l’olio extravergine di oliva e rosolate le verdure, tutte insieme, per una decina di minuti. Aggiungete il pomodoro e fate sobbollire per 15 minuti. In una casseruola versate il latte e unite la farina, il grana e un po’ di noce moscata. Mescolate a freddo ed eliminate i grumi. Scaldate a fiamma dolce e, quando arriva al bollore, fate addensare continuando a mescolare. Salate e pepate. Preparate la lasagna alternando strati di verdure e besciamella. Infornate e fate cuocere per circa 40 minuti a 180° C.

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